动物源性成分检测
动物源性产品的“掺假”问题，即掺假肉，一直是消费者投诉的焦点和社会关注的热点。动物源性“掺假”不仅是监管部门持续关注的食品安全问题，同时也是生产企业加强原料管控的重点。杜绝掺假，维护企业良好的信誉，从而保障消费者安全和健康。咨询电话:13816144967(微信同号)
较易掺假的肉制品:
1.牛肉干
一般是把肉（非牛肉）煮熟，然后放到有牛肉味道的香精里泡上色、调味，然后烤干，这样就成为了假牛肉干了，一个牛肉味道的香精解决全部的问题。
2.烧烤肉
以猪肉和鸭肉，甚至是老鼠和其他病死畜禽肉，加上香精调味料进行腌制，烤熟后不易查出问题。
3.牛羊肉卷
以猪肉和鸭肉，甚至是老鼠和其他病死畜禽肉，添加明胶、胭脂红、亚硝酸盐、羊油或牛肉膏等进行“粘合”“改色”冒充牛羊肉。
4.火腿肠
价格偏低的火腿肠，特别是颜色特别偏粉的，一般都是一些用色素浸泡过的火腿肠，里面大多数是用淀粉做成的，而所使用的肉可能是其他肉或者是未经检疫的肉。
5.阿胶及阿胶糕等阿胶制品
有些小阿胶厂缺乏驴皮原料或为了降成本，可能使用驴皮边角料，甚至不是驴皮，还有可能混入皮革业的含铬下脚料。
6.驴肉
假驴肉里面多数都是掺杂在一起的骡子肉、马肉甚至猪肉，加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉，一斤在20元左右。咨询电话:13816144967(微信同号)
动物源性成分检测范围:
1、饲料：貂、鹅、狗、狐狸、鹌鹑、鸭、火鸡、鸭、鸡、禽源性、驴、马、牛、水牛、羊、猪、猫、兔、鱼等动物源性成分检测鉴定。
2、化妆品：牛、羊、猪等动物源性成分检测鉴定。
3、食品添加剂明胶：牛、羊、猪等动物源性成分检测鉴定。
4、阿胶及其制品：驴、马、牛、绵羊、山羊、羊、猪等动物源性成分检测鉴定。
5、鲜（冻）畜、禽产品：貂、鹅、狗、狐狸、鸡、火鸡、鹌鹑、鸭、驴、马、牦牛、牛、绵羊、山羊、羊、猪等动物源性成分检测鉴定。
6、各类肉制品（熟肉制品、速冻调制食品、腌腊肉制品、预制肉类制品）：貂、鹅、狗、狐狸、鸡、鸭、驴、马、牦牛、牛、绵羊、山羊、羊、猪等动物源性成分检测鉴定。
7、餐饮食品：貂、鹅、狗、狐狸、鸡、鸭、驴、马、牦牛、牛、绵羊、山羊、羊、猪等动物源性成分检测鉴定。
8、罐头食品：貂、鹅、狗、狐狸、鸡、鸭、驴、马、牦牛、牛、绵羊、山羊、羊、猪等动物源性成分检测鉴定。
9、冷藏调制食品：貂、鹅、狗、狐狸、鸡、鸭、驴、马、牦牛、牛、绵羊、山羊、羊、猪等动物源性成分检测鉴定。
10、速冻调制食品：貂、鹅、狗、狐狸、鸡、鸭、驴、马、牦牛、牛、绵羊、山羊、羊、猪等动物源性成分检测鉴定。
11、其他食品：貂、鹌鹑、鹅、狗、狐狸、火鸡、鸡、鸭、驴、马、猫、牦牛、水牛、牛、绵羊、山羊、羊、猪等动物源性成分检测鉴定。
常见检测方法:
GB/T 21107-2007动物源性饲料中马、驴源性成分定性检测方法 PCR方法
GB/T 25165-2010明胶中牛、羊、猪源性成分的定性检测方法 实时荧光PCR法
GB/T 20190-2006饲料中牛羊源性成分的定性检测 定性聚合酶链式反应（PCR）法
GB/T 21101-2007动物源性饲料中猪源性成分定性检测方法 PCR方法
GB/T 21102-2007动物源性饲料中兔源性成分定性检测方法 实时荧光PCR方法
SN/T 2051-2008 食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法实时PCR法
SN/T 4397-2015 出口食品中牦牛源性成分的检测方法实时荧光PCR法
SN/T 2557-2010 畜肉食品中牛成分定性检测方法实时荧光PCR法
SN/T 2980-2011 动物产品中牛、山羊和绵羊源性成分三重实时荧光PCR检测方法
SN/T 2978-2011 动物源性产品中鸡源性成分PCR检测方法
SN/T 4397-2015出口食品中牦牛源性成分的检测方法实时荧光PCR法
SN/T 2867-2011 饲料中鱼源性成分定性检测方法PCR方法
SN/T 2135-2008蜂蜜中转基因成分检测方法普通PCR方法和实时荧光PCR方法
SN/T 3730.1-2013—SN/T 3730.8-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 PCR法
SN/T 3731.1/2/4/5-2013食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法 PCR法等
